Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Cabut - Camille - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut Cabut nous présente une cuvée 2023 de son Blaye-côtes-de-bordeaux, intitulée "Cuvée Camille". Ce rouge se distingue par l'élégance typique des vins de la région, avec une robe profonde et un nez expressif. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, les vins de cette appellation intègrent fréquemment du Merlot, avec des compléments de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, grâce à une vinification soignée qui met en avant la fraîcheur et le potentiel aromatique du fruit.

La région de Blaye et Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds mais aussi d'une influence fluviale, propice à une maturité lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une structure particulière aux vins, leur conférant une belle minéralité. Cette zone viticole a une longue tradition viticole, remontant à l'époque des Romains, et se distingue par un ensemble de petits producteurs attachés à leur terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Camille, pensez à des plats qui sauront sublimer la rondeur et l'équilibre du vin. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un gigot d'agneau, seront parfaits. Pensez aussi à des plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, pour une immersion totale dans l'art de vivre bordelais. Fromages affinés tels que le comté ou le Saint-Nectaire peuvent aussi être de beaux compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir délicatement ses arômes et de dévoiler sa palette aromatique riche et complexe.