Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château L'Aiguille du Pin - 2016

Avis Viniou

Le Château L'Aiguille du Pin 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Le millésime 2016 a été remarquable à Bordeaux, offrant des rouges d’une belle fraîcheur et à la structure harmonieuse, grâce à des conditions climatiques idéales. Ce vin est probablement dominé par le Merlot, cépage phare de la région, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Ces cépages apportent richesse aromatique, rondeur, fruits rouges et noirs mûrs, ainsi qu’une note épicée et légèrement boisée si l’élevage a inclus un passage sous bois. Le sol argilo-calcaire de ce terroir transmet au vin subtilité et complexité, assurant un équilibre entre puissance et finesse.

Le Blayais et le Bourgeais représentent des terroirs historiques de Bordeaux, longtemps appréciés pour la qualité de leurs vins rouges et la diversité de leurs paysages vallonnés. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région connaît des étés doux et des automnes généralement secs, conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. La proximité de l’estuaire de la Gironde joue un rôle protecteur contre les extrêmes climatiques et favorise une expression fraîche des cépages bordelais.

Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, une pièce de bœuf marinée, voire un magret de canard. Il s’accorde aussi très bien avec des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Cantal ou la Tomme. Pour les végétariens, des plats à base de légumes rôtis ou de champignons forestiers lui conviendront parfaitement.

Servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’aérer au moins une demi-heure avant dégustation pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Vous profiterez ainsi d’un vin à la fois charnu et élégant, prêt à accompagner un repas convivial ou une dégustation entre amateurs.