Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bois-Vert - 2020

Avis Viniou

Le Château Bois-Vert 2020 incarne l’élégance des vins rouges de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Issu principalement de cépages traditionnels du Bordelais – le merlot dominé parfois par le cabernet sauvignon ou le malbec –, ce millésime affiche une robe grenat profonde, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), soutenus par des notes épicées et légèrement boisées si le vin a connu un passage en fût. La bouche est souple, harmonieuse, portée par des tanins fins et une fraîcheur agréable qui rend l’ensemble accessible dès à présent, sans sacrifier le potentiel de garde de quelques années pour arrondir encore ses saveurs.

Le terroir du Blayais, face au Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité au cycle de maturation. Les sols, constitués d’argiles, de calcaires et de graves, offrent un drainage idéal et confèrent aux vins la structure et la finesse caractéristiques de l’appellation. Historiquement, la région a su se forger une réputation pour ses rouges accessibles, fruités, souvent appréciés pour leur convivialité. Blaye récompense ainsi les amateurs avec des crus à la fois typés et abordables, fidèles à l’esprit du Bordelais.

Grâce à sa structure équilibrée et à sa palette aromatique, le Château Bois-Vert 2020 accompagnera superbement un carré d’agneau au thym ou une entrecôte bordelaise. Il se marie également avec des plats régionaux tels que l’échine de porc confite aux cèpes ou une belle assiette de magret de canard grillé. Pour les amateurs de fromages, il saura flatter les pâtes pressées telles que la tomme de brebis ou le Saint-Nectaire affiné.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération (30 minutes en carafe) permettra à ses arômes de s’épanouir et de révéler toute la complexité du terroir.