Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Cambrochets - 2020

Avis Viniou

Le Château Les Cambrochets 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le secteur du Blayais et Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin, certifié biologique, bénéficie d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la région privilégie classiquement des cépages comme le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc, pour la structure, la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2020, remarquablement équilibré, se distingue par ses notes généreuses de fruits noirs mûrs, de cassis et de prunes, ponctuées d’une touche épicée et d’une subtile minéralité, marque de son terroir argilo-calcaire. La vinification, axée vers l’expression du fruit, met en avant la fraîcheur et la souplesse des tanins, tout en conservant une belle intensité.

Le Blayais est une sous-région historique du nord de Bordeaux, jouissant d’un climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de l’estuaire de la Gironde. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, conférant aux vins de la zone typicité et finesse. Cette région, parfois moins connue que ses voisines prestigieuses, offre pourtant des crus au rapport qualité-prix souvent très attractif, portés par une tradition viticole ancienne et un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies.

Le style gourmand et harmonieux du Château Les Cambrochets 2020 le destine à de savoureux accords, notamment avec une entrecôte bordelaise, une côte de veau grillée, un magret de canard, ou encore une poêlée de cèpes. Les plats mijotés – comme une lamproie à la bordelaise ou des ris de veau – révéleront parfaitement son soyeux. Sur des plateaux de fromages, privilégiez des pâtes pressées ou affinées comme le cantal ou le comté.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de permettre à la palette aromatique de pleinement s’exprimer. Ce millésime pourra évoluer quelques années en cave pour ceux qui apprécient les notes plus évoluées.