Avis Viniou
Le Château Magdeleine Bouhou 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Dans cette région, l’assemblage classique privilégie généralement le merlot, complété par des cabernets francs et sauvignons, offrant ainsi des vins au fruité généreux, dotés de rondeur et de structure. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement qualitatif à Bordeaux, avec une maturité optimale des raisins, un fruit éclatant et des tanins soyeux. Les sols argilo-calcaires qui composent le terroir du Blayais permettent d’apporter à ce vin une belle fraîcheur, ainsi qu’une texture souple et agréable. La vinification, bien que non détaillée ici, vise le plus souvent à exprimer la pureté du fruit, avec un élevage modéré en fûts afin de préserver l’équilibre entre fruit, structure tannique et fraîcheur.
Le Blayais est une région historique de Bordeaux, moins connue du grand public que le Médoc ou Saint-Émilion mais pourtant riche de traditions. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de la Gironde permettant de limiter les excès climatiques, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, donnent naissance à des vins dont la finesse n’a rien à envier à leurs prestigieux voisins, tout en offrant une accessibilité immédiate, tant en bouche qu’au niveau du prix. Blaye a été reconnue dès le XIXe siècle pour ses progressions qualitatives et figure aujourd’hui comme l’une des appellations montantes de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la fois savoureux et raffinés. Une volaille rôtie, un magret de canard, un filet de bœuf grillé ou encore une daube à la bordelaise feront ressortir ses tanins patinés et son fruité mûr. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marieront également à merveille. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise sont aussi des choix judicieux.
Je vous recommande de servir ce Château Magdeleine Bouhou 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais il pourra aussi patienter quelques années en cave pour exprimer tout son potentiel.
