Le Château Petit Boyer, Cuvée La Passion 2023, est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin se compose généralement d’un assemblage typique bordelais, dominé par le merlot, complété de cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2023, assez récent, promet une expression fruitée, fraîche et harmonieuse, révélant la fougue de sa jeunesse. La vinification recherche souvent l’équilibre entre extraction de couleur, expression fruitée et tanins souples, favorisant des vins gourmands dès leur jeunesse, tout en préservant un bon potentiel de garde.
La région du Blayais, au sein de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, idéaux pour la maturité régulière des raisins. Les sols y alternent entre argiles, calcaires et graves, apportant à la fois puissance et fraîcheur au vin. Cette partie du vignoble bordelais, longtemps restée dans l’ombre des plus grandes appellations, connaît un renouveau et s’affirme grâce à des vins au rapport qualité-prix attractif. L’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble bénéficie aujourd’hui d’un vrai dynamisme.
Ce vin rouge charmeur s’accorde parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf grillée, une épaule d’agneau confite aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Pour des accords régionaux, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une croute aux cèpes. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tome des Pyrénées en relèveront également la trame fruitée et la structure légère.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Petit Boyer, Cuvée La Passion 2023 entre 16 et 18°C, après une aération de 30 minutes afin d’ouvrir ses arômes. À savourer dès à présent pour son fruit éclatant, ou à attendre deux à trois années pour plus de complexité.
