Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Sainte-Clotilde - Cyril Jourdan - 2019

Avis Viniou

Le Château Sainte-Clotilde Cuvée Cyril Jourdan 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée, reflet de l’expertise locale, est composée des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une pointe de Malbec, bien que le détail précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2019 bénéficie d’une bonne maturité des raisins, offrant un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis et de petites notes épicées. La vinification, conduite classiquement en cuves avec un élevage partiel en fûts de chêne, apporte une belle rondeur et des tanins soyeux, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Blayais et le Bourgeais, terroir moins connu que les prestigieux voisins du Médoc ou de Saint-Émilion, bénéficie pourtant d’un potentiel remarquable. Les sols argilo-calcaires et argilo-graveleux favorisent l’expression aromatique et la douceur des tanins. Le climat océanique tempéré, nuancé par l’influence de l’estuaire de la Gironde, assure une maturation régulière des cépages. Historiquement, cette région a su conserver un style authentique, axé sur l’équilibre et la gourmandise des vins, avec une profonde tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Ce vin trouvera de très beaux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise, s’allieront parfaitement à la structure du vin. Il accompagnera également les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une expérience optimale, servez le Château Sainte-Clotilde Cuvée Cyril Jourdan 2019 à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer 1 heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de ses arômes.