Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Moulin de Saint-Louis - Lys - 2018

Le Château Moulin de Saint-Louis 2018, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, propose une interprétation raffinée des rouges du Bordelais sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée Lys est née d’un assemblage traditionnel des principaux cépages rouges bordelais, notamment le Merlot dominant, souvent accompagné dans cette région par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une saison généreuse, avec des vendanges tardives ayant permis une belle maturité du raisin, traduisant une complexité fruitée, une belle densité et des tanins élégants. Les parcelles exploitées par le Château Moulin de Saint-Louis s’enracinent dans des sols argilo-calcaires et limoneux qui favorisent la finesse et la minéralité du vin. L’élevage est souvent mené en cuves pour préserver le fruit, parfois rehaussé d’un passage modéré en fût pour affiner la structure et donner une légère note boisée.

La région de Blaye, moins connue que les grandes appellations du Médoc, possède pourtant une histoire viticole très ancienne. Située au nord de Bordeaux, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, elle profite d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne : des hivers doux, une belle exposition au soleil durant l’été arrosée de précipitations régulières. Les sols argilo-calcaires, combinés à la diversité des expositions, permettent une belle expression du Merlot, qui donne des vins souples, fruités et d’une belle fraîcheur. Blaye fut longtemps un lieu stratégique, et ses vins servaient autrefois à approvisionner la marine royale.

Côté accords mets-vins, cette cuvée Lys se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti. Vous pouvez également oser l’accord régional avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Le vin saura aussi mettre en valeur des fromages à pâte affinée, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’aérer et révéler pleinement la richesse de ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant ou après quelques années de garde pour une expression plus harmonieuse de ses tanins.