Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Vidaus - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Vidaus 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, dans le vignoble du Blayais et du Bourgeais. Ce terroir réputé bénéficie d’un sol argilo-calcaire, qui confère aux vins une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2021 a été marqué par un début d’année frais et humide, apportant une élégance et une vivacité appréciables à la récolte. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les cuvées de Blaye-Côtes-de-Bordeaux reposent principalement sur le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, offrant généralement des vins fruités, ronds et souples. La démarche biologique engagée au domaine garantit une expression authentique des raisins et du terroir, tout en respectant l’environnement.

La région du Blayais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et une régulation naturelle apportée par la proximité de l’estuaire. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant une trame acide, garantissant des vins équilibrés. Historiquement, c’est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, reconnue depuis l’époque romaine pour ses vins de caractère, longtemps exportés par bateau grâce à une tradition commerçante bien établie.

Château Les Vidaus 2021 accompagnera parfaitement des plats de viande blanche grillée comme un filet de veau aux herbes, des volailles rôties, mais aussi des plats traditionnels de la région comme l’entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Sa fraîcheur et sa finesse tannique conviennent également à des fromages à pâte tendre, tels qu’un Saint-Nectaire ou un brie légèrement affiné.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Il exprime ainsi pleinement ses notes fruitées et sa belle structure, tout en conservant une agréable fraîcheur.