Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Le Virou - Carmel d'Aiguevives - 2014

Avis Viniou

Le Château Le Virou 2014 « Cuvée Carmel d’Aiguevives » est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne. Ce cru, composé classiquement de cépages bordelais tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, exprime un profil typique du Blayais : gourmandise du fruit noir, fraîcheur et une structure tannique harmonieuse. Le millésime 2014 a bénéficié d’une maturité intéressante, avec des raisins riches, ayant connu une météo clémente en septembre qui a favorisé l’équilibre entre concentration et vivacité. La vinification vise à préserver le potentiel aromatique du raisin tout en extrayant une texture soyeuse, adaptée à une garde moyenne de 5 à 10 ans.

Le Blayais et le Bourgeais, deux terroirs historiques du nord de Bordeaux, profitent d’un microclimat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Gironde. Les sols argilo-calcaires et graveleux, propices à la culture du merlot, apportent rondeur et finesse aux vins, tandis que les parcelles mieux drainées confèrent de la complexité aux assemblages. Ce territoire, longtemps resté dans l’ombre des grandes appellations voisines, a su préserver une identité authentique, privilégiant souvent une viticulture à dimension familiale. Blaye-côtes-de-bordeaux s’affirme maintenant par la qualité et la régularité de ses vins rouges.

Pour des accords mets et vins, ce rouge élégant s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagne également très bien les plats mijotés de la région, tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes ou un hachis parmentier revisité. Pour un mariage végétarien, privilégiez un gratin de légumes racines ou des fromages affinés à pâte dure.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Il révélera ainsi toute la subtilité de son terroir et livrera un plaisir de dégustation optimal.