Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Graves de Champs des Chênes - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Graves de Champs des Chênes 2016, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, se distingue par son style authentique issu du terroir de la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais, dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent du Cabernet Sauvignon ou du Cabernet Franc, bien qu’aucune indication précise n’ait été donnée ici. Le millésime 2016 à Bordeaux est particulièrement réputé pour sa maturité et sa structure équilibrée, fruit d’une année au climat idéal, conjuguant fraîcheur, belle acidité et concentration aromatique. La vinification, classique pour la région, privilégie l’expression du fruit, avec un élevage mesuré afin de préserver le caractère gourmand du vin sans masquer la typicité de son terroir.

Le Blayais et le Bourgeais, situés juste en face du Médoc sur la rive droite, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire et graveleux, propice à la culture du Merlot qui y trouve une expression ronde et généreuse. Cette région viticole, souvent moins médiatisée que d’autres zones de Bordeaux, possède pourtant une histoire ancienne remontant à l’époque gallo-romaine. Le climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de l’estuaire, garantit une maturation lente et homogène des raisins, apportant équilibre et finesse à ses vins. Les Blaye-côtes-de-bordeaux sont depuis quelques années en plein renouveau, offrant une belle alternative aux grands Bordeaux, avec un excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge structuré, aux tanins fins et aux arômes de fruits noirs mûrs, herbes fraîches et notes légèrement boisées, accompagne parfaitement des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard aux épices ou un entrecôte grillée sauce bordelaise. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés de la région ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail.

Il est conseillé de servir ce Château Les Graves de Champs des Chênes 2016 à une température de 16-18°C, après avoir éventuellement ouvert la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans, offrant alors une texture encore plus fondue et des arômes tertiaires plus développés.