Avis Viniou
Le Château Petit Boyer 2018 en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC se présente comme un vin blanc sec, empreint du style élégant et fruité caractéristique de la rive droite de la Gironde. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les cépages majoritaires dans l’appellation pour les blancs sont traditionnellement le Sauvignon blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois de Muscadelle. Ce millésime 2018 révèle généralement une belle expression aromatique, avec des notes fraîches d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et parfois une touche minérale, reflet d’une vinification soignée privilégiant la pureté du fruit.
Le Blayais et le Bourgeais forment une sous-région confidentielle du vaste vignoble bordelais, perchée sur la rive droite de l’estuaire. L’influence océanique modérée y apporte douceur et fraîcheur, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, apportent à ces vins leur vivacité et leur structure. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par la ténacité de vignerons attachés à faire rayonner ces terroirs méconnus à côté des grands noms de Bordeaux.
Pour magnifier ce vin blanc sec, privilégiez des mets frais et délicats : des huîtres du bassin d’Arcachon, un carpaccio de dorade, ou encore un fromage de chèvre frais révèleront ses arômes de fruits vifs et son équilibre. Des plats plus régionaux comme une poêlée de gambas au beurre citronné ou une terrine de poisson à l’aneth s’associeront également à merveille avec sa minéralité.
Afin d’apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, servez ce Blaye-côtes-de-bordeaux blanc entre 8 et 10°C. Une ouverture peu avant le service permettra une belle expression olfactive et révélera sa vivacité en bouche. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, ou à conserver deux à trois ans pour gagner en complexité.
