Avis Viniou
Le Château Petit Boyer 2012 est un vin blanc sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, en région Bordelaise. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de cette appellation reposent généralement sur une dominante de Sauvignon blanc, parfois accompagnée de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2012 fut caractérisé à Bordeaux par une météo contrastée : printemps frais, été chaud suivi de vendanges précoces pour les blancs, favorisant des vins aromatiques, dotés d’une belle vivacité. Château Petit Boyer met ainsi en valeur le fruit croquant typique du Sauvignon blanc et la rondeur du Sémillon, le tout affiné par un élevage souvent majoritairement en cuves pour préserver la fraîcheur variétale.
Le Blayais, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire avec des expositions favorables sur des coteaux doucement ondulés. Le climat, tempéré par l’influence de l’estuaire de la Gironde, permet une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle qui donne nervosité et tension aux vins blancs. La région est moins médiatisée que les grands crus du Médoc ou de Saint-Émilion mais propose d’excellents rapports qualité-prix pour les amateurs de blancs élégants et expressifs.
En termes d’accords, ce vin sec et frais accompagnera idéalement des huîtres du Bassin d’Arcachon, une terrine de poisson, des fruits de mer grillés ou encore un filet de bar au fenouil. Il saura tout aussi bien mettre en valeur des fromages de chèvre frais ou une simple salade de chèvre chaud, ainsi qu’un tartare de dorade à la mangue, pour une note plus exotique.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Petit Boyer 2012 entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver ses arômes vifs de fleurs blanches, d’agrumes et sa minéralité caractéristique. Une belle introduction aux blancs frais et toniques du Blayais.
