Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Graves du Champ des Chails - Blaye - Côtes de Bordeaux - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Graves du Champ des Chails 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, non loin de Bordeaux. Ce vin, typique de sa région, s’inscrit dans la tradition des assemblages bordelais, généralement à base de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc, bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé. Le millésime 2016 se distingue par une météo clémente et équilibrée, offrant des vins d’une grande finesse, marqués par une belle concentration et une élégante structure tannique. Ce vin révèle souvent une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis, accompagnés de délicates notes boisées ou épicées selon l’élevage.

Le Blayais et le Bourgeais forment des terroirs reconnus depuis l’Antiquité pour la qualité de leurs sols argilo-calcaires et graveleux, très favorables à la vigne. Le climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’estuaire de la Gironde, procure une maturation lente et régulière des raisins, ce qui favorise la fraîcheur du fruit et la souplesse des tannins. Historiquement, ces crus étaient très appréciés sur les grandes tables d’Europe pour leur accessibilité et leur générosité aromatique.

Ce type de Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge se marie parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise grillée, accompagnée de pommes de terre sarladaises, ou encore une lamproie à la bordelaise. Il excelle aussi en association avec un magret de canard, un rôti de veau ou des champignons farcis. Il soutiendra volontiers une belle planche de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Château Les Graves du Champ des Chails 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure avant service afin de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique et d’assouplir ses tannins, surtout s’il sort de quelques années de garde.