Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Raz Caman - Blaye - Côtes de Bordeaux Rouge - 2011

Avis Viniou

Le Château La Raz Caman 2011, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise, où le merlot domine souvent, complété par le cabernet sauvignon et, parfois, du cabernet franc. Ce millésime 2011 se caractérise par une belle maturité des raisins, présentant une couleur profonde et un bouquet élégant de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, rehaussé par des notes subtiles de sous-bois, d’épices douces et une pointe de réglisse. Après un élevage traditionnel, généralement en cuve ou avec un passage modéré en fûts, ce vin développe des tanins souples qui s’arrondissent joliment après plusieurs années de garde, comme c’est le cas aujourd’hui.

La région de Blaye et des Côtes de Bordeaux, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une parfaite structure pour l’enracinement profond de la vigne et la production de vins équilibrés. Le vignoble de Blaye possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est forgé une identité propre grâce à la qualité de ses vins rouges, accessibles mais de plus en plus recherchés pour leur rapport plaisir-prix.

Ce vin se mariera parfaitement avec des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons, les volailles en sauce ou un gratin de pommes de terre à la truffe mettront aussi en valeur la souplesse et la profondeur de ce Blaye 2011. Pour prolonger l’accord, un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sera idéal.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une aération d’une vingtaine de minutes pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. À ce stade d’évolution, il peut être dégusté dès à présent et accompagnera vos repas avec élégance et authenticité.