Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Saint-Martin Duplessis - 2015

Avis Viniou

Le Château Saint-Martin Duplessis 2015, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge élaboré sur la rive droite de la Garonne. Dans cette région, les assemblages traditionnels mettent en avant le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et parfois de malbec ou de cabernet franc. Le millésime 2015 est réputé pour la qualité de sa maturité et sa structure, avec des raisins ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé. Si la vinification n’est pas précisée, les chais de Blaye privilégient généralement une extraction légère pour préserver la finesse du fruit, suivie d’un élevage en cuves ou en barriques selon la tradition locale, révélant ainsi un vin harmonieux, aux tannins délicats et à la bouche charnue.

Le vignoble de Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’appuie sur des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, apportant fraicheur et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, permet une maturation progressive des baies, élément clé pour l’équilibre et la rondeur de ces rouges. Historiquement, cette région viticole est reconnue depuis l’antiquité pour son savoir-faire, et ses vins, longtemps appréciés à Bordeaux même, connaissent aujourd’hui un renouveau qualitatif, portés par des châteaux dynamiques.

Ce style de vin, fruité et souple, accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou le bœuf de Bazas aux sarments, mettent particulièrement en valeur ses arômes mûrs et son velouté. Il se prête aussi volontiers à des fromages affinés, notamment brebis ou chèvre.

Pour apprécier pleinement ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2015, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille ou carafez-la une heure avant la dégustation pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique.