Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Chantet Blanet - Grand Vin de Bordeaux - 2023

Avis Viniou

Le Chantet Blanet 2023, Grand Vin de Bordeaux, est une belle représentation de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux sur la rive droite de la Gironde. Élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, il met fréquemment à l’honneur le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, lesquels apportent chacun leur typicité : rondeur et fruit pour le Merlot, structure pour les Cabernets. Le millésime 2023 promet des vins d’une belle fraîcheur, grâce à une météo favorable au développement d’arômes fruités tout en protégeant la maturité du raisin. La vinification, même sans mention particulière de techniques innovantes ou d’agriculture biologique, reste traditionnelle, permettant d’obtenir un vin équilibré, avec une belle expression du terroir local.

Située au nord de Bordeaux, l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des extrêmes de température. Les sols y sont variés, avec une prédominance d’argiles, de calcaires et de sables qui contribuent à l’équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance dans le vin. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su tirer parti de son terroir pour proposer des vins accessibles et charnus.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce rouge sec et convivial accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise grillée, relevée d’une sauce échalote, un magret de canard rôti, ou encore une daube de bœuf façon régionale. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte demi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune. Côté plats végétariens, il sera plaisant avec une poêlée de champignons forestiers ou des lasagnes de légumes d’été gratinées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une petite heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse fruitée et de la structure harmonieuse de ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2023.