Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Bussac clos castelos - Côté de veyres - 2019

Avis Viniou

Le Château Bussac Clos Castelos 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la typicité de sa région. Élaborée sous la dénomination « Cuvée Côté de Veyres », cette cuvée est généralement un assemblage de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété selon les millésimes par le Cabernet Sauvignon ou le Malbec, offrant ainsi un équilibre entre rondeur, fruité et structure tannique. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité optimale et son expression aromatique généreuse. À la dégustation, le vin révèle des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la prune, accompagnés de délicates notes d’épices douces, parfois relevées par une touche boisée ou vanillée si un élevage en fûts a été pratiqué. La bouche se distingue par sa souplesse, une belle fraîcheur et des tanins encore jeunes mais déjà soyeux, ce qui promet aussi un bon potentiel de garde.

Située sur la rive droite de la Gironde, la région du Blayais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence marine qui protège les vignes des excès de chaleur et favorise une maturation progressive des raisins. Les sols sont souvent mêlés d’argiles, de calcaires et de graves, conférant complexité et finesse aux vins locaux. Le Blayais et le Bourgeais ont une histoire viticole ancienne, reconnue depuis l’Antiquité romaine. Leur renaissance récente, dynamisée par une génération de vignerons engagés, assure des vins d’un excellent rapport qualité-prix et d’une grande accessibilité dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Château Bussac Clos Castelos 2019, privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop puissante, pour respecter son équilibre. Il se mariera merveilleusement avec un magret de canard sauce aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes du jardin ou, pour un accord local, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte semie-dure comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis seront également à l’honneur.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est encore jeune. Laissez-le respirer quelques minutes pour qu’il livre toute sa palette aromatique et appréciez-le dès à présent, ou dans les cinq à six années à venir.