Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Des Malards - 2015

Avis Viniou

Le Château Des Malards 2015, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, révèle toute la générosité du millésime 2015 dans un vin rouge charmeur. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc typiques de la région, le vin offre une robe soutenue, brillante, aux reflets grenat. Au nez, il se distingue par des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, tels la cerise, la mûre et la prune, avec des touches de vanille ou d’épices douces provenant éventuellement d’un élevage en fût de chêne modéré. La bouche dévoile une structure souple, équilibrée, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur qui lui permet d’évoluer harmonieusement avec les années.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales à la maturation du merlot qui domine l’encépagement local. Les sols argilo-calcaires favorisent une belle concentration des raisins et une élégance naturelle dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est enrichie au fil des siècles, même si les Blaye-Côtes-de-Bordeaux restent parfois méconnus face aux grandes appellations voisines, ce qui en fait aujourd’hui l’une des meilleures affaires en Bordeaux pour qui recherche authenticité et gourmandise.

Côté accords mets-vins, ce vin rouge aromatique et souple accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard rôti. Il se marie aussi très bien avec des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac confit, les cèpes à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés, notamment le Cantal et le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir. Ce 2015 peut déjà être dégusté, mais il gagnera encore en complexité après un ou deux ans supplémentaires en cave.