Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Boucier - Ce Que Femme Veut - Cuvée de Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Boucier 2018, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se dévoile ici dans sa cuvée de prestige « Ce Que Femme Veut ». Ce vin rouge incarne tout le savoir-faire de la rive droite bordelaise, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé le plus souvent par le Merlot, auquel s’ajoutent typiquement le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec ou le Cabernet Franc. Le millésime 2018, particulièrement favorable dans le Bordelais, a été marqué par une météo clémente après un début d’année humide, donnant naissance à des raisins mûrs, concentrés et bien équilibrés. En cave, les vinifications visent à préserver finesse aromatique et structure, avec souvent un élevage partiel en fûts de chêne apportant complexité et élégance supplémentaires à la cuvée de prestige.

Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé au nord de Bordeaux sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des étés et la régularité des précipitations. Le terroir du Blayais se distingue par sa mosaïque d’argiles, de calcaires et de graves, propice à l’expression du Merlot qui y gagne en rondeur et en fruité, tandis que les Cabernets y apportent structure et fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais le vignoble a su se moderniser et valoriser ses spécificités à travers des vins accessibles, élégants et de belle gourmandise.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats ancrés dans la tradition du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac. Des fromages à pâte demi-ferme tels que le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis seront également de bons alliés. Pour explorer des accords plus originaux, essayez-le sur une ratatouille relevée ou un risotto aux cèpes, afin d’épouser la richesse aromatique et la souplesse de la cuvée.

Dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, pour permettre à sa structure d’exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées. Cela en fera un parfait compagnon de vos repas conviviaux ou d'une soirée dégustation entre amateurs.