Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Fleur Peyrat - 2023

Avis Viniou

Le vin Fleur Peyrat 2023, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par sa robe rouge intense et sa belle jeunesse. Traditionnellement, les rouges de cette région sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, offre des vins fruités à la fraîcheur bienvenue, avec une structure souple et accessible. Les domaines de l’appellation privilégient majoritairement la vinification en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, avec parfois un élevage en barrique pour apporter une touche boisée discrète, sans dominer l’expression du terroir.

La région de Blaye, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui modère les excès de chaleur et favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires avec des parcelles graveleuses, assurent une bonne régulation hydrique et confèrent aux vins leur caractère à la fois charnu et élégant. L’histoire du vignoble blayais remonte à l’époque gallo-romaine, et la région s’est illustrée par sa capacité à élaborer des rouges accessibles, gourmands, exprimant pleinement leur terroir.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge s’accordera idéalement avec des mets simples et savoureux, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour une expérience typiquement régionale, n’hésitez pas à le servir avec un gratin de cèpes. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune sublimeront également la rondeur et le fruit du vin.

Pour révéler au mieux ses arômes de fruits rouges croquants et sa souplesse, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, en carafant éventuellement les premières années pour l’oxygéner et en apprécier toute la fraîcheur.