Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Gory - Le Plus - 2022

Avis Viniou

Le Château Gory, cuvée Le Plus 2022, s’inscrit dans la tradition des rouges de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée met en valeur un assemblage typique de la région, dominé généralement par le merlot qui apporte rondeur et souplesse, complété par le cabernet sauvignon ou le cabernet franc qui confèrent structure et complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable avec des maturités optimales, permettant une belle expression du fruit. Si le mode de vinification n’est pas spécifié, on retrouve habituellement dans la région une vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage en cuves inox ou barriques pour affiner la texture et les arômes.

La région du Blayais, sur des sols majoritairement argilo-calcaires et graveleux, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire. Ce terroir confère aux vins une fraîcheur naturelle et une belle minéralité, tout en favorisant une maturation régulière des raisins. Historiquement, le vignoble de Blaye s’illustre depuis l’époque gallo-romaine et se distingue aujourd’hui par des vins accessibles, généreux et de plus en plus qualitatifs grâce aux efforts des vignerons depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme l’entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore une côte de bœuf aux sarments. Les fromages à pâte molle type brie ou camembert, ainsi que les plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise, trouveront d’excellents accords grâce à la structure et au fruit du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler l’ensemble de ses arômes, tout en conservant leur fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, ou à la carafer si le vin est encore jeune, pour permettre une meilleure expression de son bouquet.