Vins Blaye-côtes-de-bordeaux La Tour Cordouan - 2018

Avis Viniou

La cuvée 2018 du château La Tour Cordouan, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge illustrant le savoir-faire de cette rive droite bordelaise. Le millésime 2018, marqué par un été long et chaud, a permis une parfaite maturation des raisins, gage de structure et de fruité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on trouve traditionnellement sur ces terres une prédominance de merlot, accompagné parfois de cabernet sauvignon ou franc. Le terroir du Blayais alterne sols argilo-calcaires, graveleux et sables, apportant à la fois fraîcheur, structure et finesse aromatique au vin. La vinification recherchera généralement l’équilibre entre extraction aromatique et souplesse des tanins, afin d'offrir un vin accessible dès sa jeunesse tout en gardant un potentiel de garde intéressant.

Le Blayais et Bourgeais, situés sur la rive droite de la Gironde, sont des régions au climat océanique tempéré, bénéficiant de la double protection de l’estuaire et d’une topographie alternant coteaux et plateaux. Ce terroir, riche en histoire viticole romano-médiévale, produit aujourd’hui des vins expressifs, souvent plus abordables que ceux des grands crus médocains, mais dotés d’un excellent rapport qualité-prix et d’un profil gourmand, alliant fruits rouges mûrs et notes épicées.

Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge accompagne idéalement une cuisine du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, une lamproie à la bordelaise ou encore une entrecôte aux sarments. On pourra aussi le marier avec une blanquette de veau, de l’agneau rôti, ou des fromages à pâte molle type brie ou camembert affinés. Des plats d’inspiration méditerranéenne, comme une ratatouille, s’accorderont également fort bien avec sa rondeur.

Pour une appréciation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir ses arômes. Il exprimera alors toute sa générosité fruitée, ses tanins frais et sa finale douce.