Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Mallard Les Rousseaux - 2018

Château Mallard Les Rousseaux 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Comme c’est souvent le cas dans cette région, l’assemblage met en avant le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et, possiblement, d’une touche de Malbec. Ce profil suggère un vin généreux, à la robe soutenue et au bouquet dominé par des fruits rouges bien mûrs, parfois rehaussé de notes légèrement épicées ou florales. En bouche, attendez-vous à une texture souple, des tanins ronds et une fraîcheur agréable qui accompagne une finale gourmande, parfois teintée de subtiles nuances boisées si un élevage en fût a été pratiqué.

La région du Blayais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat modéré par l’influence de la Gironde et de l’océan Atlantique. Le terroir mêle des sols argilo-calcaires et graveleux, assurant une bonne maturité aux raisins tout en gardant la tension nécessaire à l’équilibre des vins. L’histoire viticole locale est ancienne et le vignoble, plus confidentiel que celui des grandes appellations voisines, propose des vins d’excellent rapport qualité-prix, reflets fidèles de la diversité bordelaise.

Ce vin rouge sec se mariera harmonieusement avec une cuisine généreuse. La viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mettront en valeur sa structure fruitée et ses tanins souples. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un comté ou un saint-nectaire, fonctionneront également à merveille, tout comme un agneau de lait rôti aux herbes ou des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une courte aération en carafe, surtout si le vin est encore jeune, permettra d’ouvrir pleinement son bouquet et d’apprécier toute la subtilité de ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux.