Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Marquet la Paillerie - Vieilles Vignes - 2003

Avis Viniou

Le Château Marquet la Paillerie 2003, cuvée Vieilles Vignes, est un rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Assemblage traditionnel du Bordelais, cette cuvée fait la part belle au Merlot, accompagnée sans doute de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, provenant de vieilles vignes qui confèrent au vin complexité et profondeur. Le millésime 2003 est particulièrement marqué par une météo caniculaire, offrant des raisins très mûrs, une grande richesse aromatique, et une structure en bouche plus généreuse qu’à l’accoutumée. Les vinifications, souvent traditionnelles dans cette région, visent à préserver l’expression du fruit tout en permettant aux tanins de bien mûrir avec une extraction douce.

Le Blayais, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Gironde qui protège la vigne des gels printaniers. Son terroir se compose principalement d’argiles, de calcaires et de sables, qui apportent finesse et équilibre aux vins. Historiquement, cette région a longtemps été sous-estimée face aux grands crus du Médoc, mais elle connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à la qualité de ses vieilles vignes et à une vinification de plus en plus soignée.

Ce style de vin, charnu mais élégant, se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard, mais aussi avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il accompagne également très bien des fromages affinés tels que le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce 2003 qui a désormais gagné en rondeur et en complexité grâce au temps, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler toute la palette de ses arômes tertiaires et sa belle maturité.