Avis Viniou
Le Château Marquet la Paillerie 2023, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Cette cuvée provient du vignoble bordelais, une région célèbre pour ses vins de qualité supérieure. Le millésime 2023, grâce à une attention particulière portée aux vignes âgées, capte toute la complexité et la profondeur que peuvent offrir les vieux ceps. La vinification privilégie des méthodes traditionnelles, permettant d'exprimer au mieux les caractéristiques intrinsèques du terroir et des cépages utilisés. Ce vin est typiquement un assemblage bordelais, généralement dominé par le merlot, associé à des cépages comme le cabernet sauvignon et le cabernet franc.
Le Blayais et le Bourgeais, situés sur la rive droite de la Gironde, bénéficient d'un climat océanique, adouci par la proximité de l'estuaire. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, confèrent aux vins rouge de cette région une richesse en arômes et une belle structure. L'histoire viticole de Bordeaux, et en particulier de cette sous-région, est marquée par son adaptation au commerce fluvial et sa capacité à produire des vins qui allient finesse et puissance.
Pour mettre en valeur ce vin, vous pourriez l'associer avec des plats qui renforcent sa complexité et son raffinement. Un canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un fromage de brebis bien affiné seraient d'excellents partenaires. Également, des plats traditionnels de la région comme un entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise s'accorderaient parfaitement avec la caractéristique fruitée et tannique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température aux alentours de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes épicées et d'une touche de minéralité apportée par le terroir calcaire. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de promouvoir l’aération et de révéler toute sa complexité.
