Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Marquet la Paillerie - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Château Marquet la Paillerie 2016, cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, nichée sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée élaborée à partir de vieilles vignes bénéficie d’un assemblage classique des cépages bordelais, où le merlot domine souvent, apportant rondeur et souplesse, complété selon les parcelles par le cabernet sauvignon et/ou le cabernet franc qui amènent structure et fraîcheur. Le millésime 2016 est reconnu en Bordelais pour sa grande régularité et son équilibre, se traduisant ici par un vin d’une jolie couleur rubis profond, doté d’un nez expressif sur des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, doublés de notes épicées et légèrement boisées grâce à un élevage soigneusement maîtrisé. La bouche est ample, avec des tanins soyeux et une finale élégante où résonnent la maturité du fruit et la complexité du terroir.

La région du Blayais, souvent moins sous les projecteurs que d’autres zones de Bordeaux, bénéficie cependant d’un patrimoine viticole riche. Les terroirs y sont marqués par des sols argilo-calcaires, idéaux pour garantir la fraîcheur et la complexité des vins rouges. Le climat océanique tempéré, modulé par l’influence estuarienne, offre aux vignes des conditions de maturité optimales, avec des maturations lentes et régulières. Cette région au riche passé viticole remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, elle s’affirme grâce à de nombreux domaines familiaux misant sur la qualité et l’expression du terroir.

Le Château Marquet la Paillerie 2016 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il accompagnera également agréablement des fromages à pâte affinée telle que le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. À son apogée, il peut encore évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité et en fondu.