Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Chai l'Espérance - Espérance - 2010

Avis Viniou

La cuvée Espérance 2010 du Chai l’Espérance est un vin rouge élaboré sous l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Malbec, ce millésime 2010 profite d’une année particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des rouges de belle concentration, à la fois structurés et élégants. La vinification, classique de la région, privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit, tandis qu’un élevage soigné, en cuves ou en barriques selon le savoir-faire du domaine, permet d’apporter rondeur et complexité au vin.

Le Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, relativement sec grâce à la présence de la Gironde qui régule les températures. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, propices à l’expression nuancée des cépages, notamment le Merlot qui domine souvent dans cette zone. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’époque romaine. La région, moins exposée que les grands crus de la rive gauche, propose aujourd’hui des vins d’un excellent rapport qualité-prix, à la palette aromatique élégante, mariant fruits noirs mûrs, notes épicées et tanins souples mais bien présents.

Pour accompagner cette cuvée Espérance 2010, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac grillé. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal feront également honneur à sa structure et à ses arômes. En version plus locale, une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf seront d’excellentes options, révélant toute la finesse et la profondeur du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa complexité. Ce millésime 2010 est aujourd’hui à maturité, dévoilant des tanins fondus, des notes de fruits noirs compotés, des touches de sous-bois et d’épices douces, pour une dégustation harmonieuse et pleine de charme.