Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Cassagne-Boutet - 2020 - 2020

Avis Viniou

Le Château La Cassagne-Boutet 2020 est un vin rouge qui exprime avec élégance le caractère du Blayais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin d’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC est issu d’un assemblage classique bordelais, généralement dominé par le Merlot, qui lui confère souplesse et rondeur, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Malbec ou de Cabernet Franc, apportant structure et arômes épicés. Le millésime 2020 est une belle réussite dans le Bordelais, ayant bénéficié d’une météo clémente avec des vendanges précoces, favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification, fidèle à la tradition régionale, allie extraction maîtrisée et élevage en cuve ou parfois en fût, pour préserver le fruit tout en développant une structure soyeuse.

Le terroir du Blayais se distingue par sa diversité de sols, mêlant argiles, graves et calcaire. Ces sols permettent une alimentation hydrique équilibrée et confèrent aux vins une belle intensité aromatique, tout en offrant fraîcheur et finesse. Le climat tempéré océanique, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, le Blayais a joué un rôle précoce dans l’exportation des vins de la région, et connaît aujourd’hui un renouveau qualitatif grâce à une nouvelle génération de vignerons.

Ce vin rouge sec s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il sublime également des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac aux herbes ou encore un gratin de cèpes. Les fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, feront aussi ressortir sa rondeur et sa souplesse.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Cassagne-Boutet 2020 entre 16 et 18°C. Il sera judicieux de l’ouvrir une à deux heures à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Ce vin accompagnera avec bonheur aussi bien une cuisine du terroir qu’une belle occasion entre amis.