Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Favières - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Favières 2019, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, comme c'est l'usage dans cette partie de la rive droite bordelaise. Le millésime 2019, marqué par un été chaud puis des vendanges précoces, a produit des vins d’une belle maturité, aux tanins soyeux et à la concentration fruitée remarquable. Le terroir du Blayais est constitué de coteaux argilo-calcaires et graveleux, offrant un excellent drainage et une maturité optimale des raisins. À la dégustation, on retrouve souvent au nez des notes généreuses de fruits rouges mûrs (cerise, fraise, mûre), une pointe épicée, ainsi qu’une touche florale. La bouche est souple, structurée et dotée d’une agréable persistance.

La région de Blaye, située au nord de Bordeaux, est bercée par l’influence océanique, avec des hivers doux et des étés tempérés, favorisant l’homogénéité de la maturation. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité ; ces coteaux dominants l’estuaire de la Gironde bénéficient de sols riches et variés qui confèrent aux vins une typicité propre — à la fois charnue et élégante. Souvent méconnus au regard des appellations prestigieuses, les vins de Blaye offrent un rapport qualité-prix des plus intéressants au sein du Bordelais.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’accordera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un agneau rôti, dont la tendreté sublimera la structure du vin. Pensez également à des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, ou des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Avant dégustation, il est recommandé de carafer ce vin jeune afin de permettre à son bouquet de pleinement s’exprimer. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, pour en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce 2019 peut être savouré dès à présent, mais quelques années de garde lui permettront de développer une patine encore plus harmonieuse.