Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château L'Abbaye - Comte de Valois - 2013

Avis Viniou

Le Château L'Abbaye Cuvée Comte de Valois 2013 est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vignoble bénéficie d'un encépagement majoritairement tourné vers le Merlot, souvent complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou même de Cabernet Franc, offrant ainsi des vins à la fois accessibles, charmeurs et structurés. Le millésime 2013 fut une année délicate à Bordeaux, marquée par un climat frais et humide, nécessitant une sélection rigoureuse des baies lors de la récolte. La vinification s’est concentrée sur la douceur des tanins et la recherche d’un fruit frais, pour compenser la maturité moins marquée. Cette cuvée présente généralement une robe grenat limpide, un nez axé sur les fruits rouges mûrs (cerise, groseille), des notes de sous-bois, parfois une touche épicée, et une bouche souple, fraîche, structurée mais sans excès de puissance.

La région du Blayais profite d'un terroir argilo-calcaire idéal pour le Merlot, avec des microclimats profitant de l’influence de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les excès de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, ce terroir a toujours eu une vocation viticole, mais il s’est révélé ces dernières décennies comme l’un des plus dynamiques de la rive droite avec des rapports qualité-prix particulièrement attractifs. Les vignerons y perpétuent le savoir-faire bordelais, avec de plus en plus d’attention portée à l’expression du fruit et à l’équilibre naturel du vin.

Pour sublimer cette cuvée Comte de Valois, je vous recommande de l’associer à des plats de terroir comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Sa fraîcheur naturelle accompagnera également très bien des plats légèrement épicés ou des viandes blanches mijotées, voire des fromages doux à croûte fleurie. Si vous souhaitez privilégier la cuisine locale, pensez à un lamproie à la bordelaise ou à une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne.

Pour la dégustation, je vous invite à carafer ce vin une demi-heure avant le service, afin d’ouvrir pleinement son bouquet sur ce millésime. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier son équilibre, sa fraîcheur et l’élégance de ses tanins sans masquer son fruité délicat. Profitez pleinement de sa complexité à l’apogée de sa maturité.