Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Paty Claune - 2012

Avis Viniou

Le Château Paty Claune 2012 est un vin rouge sec de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Ce vin doit sa personnalité à un assemblage classique des principaux cépages de la région : le Merlot prédomine, apportant rondeur et souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc pour la structure, la fraîcheur et les notes épicées. Le millésime 2012, marqué par un été contrasté, offre des vins à la fois élégants, fruités et dotés d’une belle acidité naturelle. La vinification au Château Paty Claune s’appuie sur un travail soigné de la vigne et une extraction douce, privilégiant l’expression du fruit et la subtilité des tanins, tout en préservant le potentiel de garde propre aux belles bouteilles de l’appellation.

Le Blayais, région méconnue du grand public, bénéficie d’un terroir aux sols argilo-calcaires et graveleux, favorable à la culture de la vigne. Son climat est tempéré sous influence océanique, garantissant des maturités progressives et un bon équilibre des raisins. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout ces dernières décennies que cette appellation gagne en reconnaissance, portée par des châteaux comme Paty Claune qui savent allier tradition et modernité.

Ce vin trouvera sa place à table auprès de viandes rouges grillées, mijotées ou rôties, comme un bœuf en daube, un magret de canard, voire une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte dure ou affinée, tels que le Cantal ou le vieux Gouda.

Pour révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, ses notes légèrement épicées et ses tanins fondus, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C. Une aération, en carafe pendant une petite demi-heure, permettra au 2012 d’exprimer sa complexité et sa finesse. Ce vin arrivera doucement à maturité, mais peut encore se garder quelques années dans de bonnes conditions.