Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Meneau - La Clé

Avis Viniou

Issu du Château Haut-Meneau, ce vin rouge intitulé « Cuvée La Clé » porte l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, au cœur du Blayais et Bourgeais, dans le nord de Bordeaux. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le travail du vigneron s’exprime à travers une vinification précise et respectueuse de l’environnement, le domaine étant engagé en agriculture biologique. Le vin se présente donc comme un rouge profond aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise burlat, éventuellement relevé d’une pointe de violette et d’épices douces, avec une texture ronde et des tanins fondus. Sa fraîcheur naturelle équilibre la structure et permet une belle buvabilité.

Le terroir du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, dont l’influence de la Gironde adoucit les hivers et rafraîchit les étés. Les sols y sont composés principalement de calcaires, d’argiles et de graves, apportant minéralité et complexité aux vins. Si la rive droite de Bordeaux est mondialement connue pour ses grands crus, le Blaye se distingue par sa capacité à offrir des vins authentiques, accessibles et empreints de gourmandise. Cela s’accompagne aussi d’une histoire viticole ancienne, où le vignoble, souvent en terrasses, profite d’un ensoleillement optimal tout en étant à l’abri des excès climatiques grâce à la proximité de l’estuaire.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti au thym. Les mets locaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné révéleront la générosité et la fraîcheur du vin. Vous pouvez aussi le servir sur une tarte aux champignons ou des légumes rôtis pour varier les plaisirs.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer tout son bouquet aromatique. Son équilibre permet une dégustation plaisante dès aujourd’hui, mais il peut aussi reposer quelques années en cave si vous souhaitez affiner ses notes de fruits. Profitez de la convivialité et de l’élégance d’un Bordeaux bio authentique !