Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Pey-Bonhomme Les Tours - Cru de Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Château Peybonhomme-les-Tours 2022 Cru de Prestige rouge incarne parfaitement la richesse du terroir de Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Issu d'un assemblage traditionnel bordelais, cette cuvée puise sa typicité dans une majorité de merlot, accompagnée de cabernet sauvignon et de malbec. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat favorable, ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur grâce à la gestion fine du vignoble en biodynamie, pratique à laquelle le domaine est attaché depuis de nombreuses années. La vinification marie techniques modernes et respect du fruit, avec des extractions maîtrisées et un élevage soigné qui n’écrase pas le profil naturel du vin, mais lui confère structure et finesse.

Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires propices à l’expression franche du merlot, cépage roi de cette appellation. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’Antiquité, mais c’est véritablement à partir du XVIIIe siècle que la région a acquis sa notoriété grâce à ses rouges charnus, accessibles dès leur jeunesse et dotés d’un réel potentiel de garde. Les pratiques culturales respectueuses de la biodiversité, en particulier à Peybonhomme-les-Tours, renforcent l’identité du vin et la précision de l’expression du terroir.

Ce vin rouge, ample et fruité, avec ses notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une fine trame minérale, s’accommodera avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise. Pour valoriser ses racines régionales, il sera parfait avec un agneau de Pauillac ou un fromage pâtes pressées affinées comme le Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est idéal de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin qu’il révèle pleinement ses arômes et sa souplesse tannique, surtout dans ses premières années de garde.