Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Bayle-Carreau - Château La Carelle - 2017

Avis Viniou

Le Château Bayle-Carreau, Cuvée Château La Carelle 2017, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin révèle généralement un assemblage typique de la région bordelaise, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, apportant à la fois structure et souplesse. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée et un gel printanier, a donné des vins à la fois précis et équilibrés, offrant une belle expression du fruit, des tanins mûrs et une élégante fraîcheur en bouche. La vinification traditionnelle bordelaise favorise ici l’extraction douce, pour préserver la finesse des arômes et la typicité du terroir.

La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui régule températures et humidité. Les sols argilo-calcaires et graveleux procurent au vin une structure solide et une certaine minéralité, tout en favorisant la maturité régulière des raisins, particulièrement du Merlot. Cette sous-région a su se distinguer au fil des siècles en produisant des vins de caractère, accessibles, qui expriment le meilleur du Bordelais dans une approche plus conviviale que certaines appellations voisines prestigieuses.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets valorisant ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d’épices douces. Il s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti, un confit de canard ou même un cassoulet sauront sublimer ses arômes. Pour les fromages, orientez-vous vers un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné.

Je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la rondeur de sa texture. Ce vin gagne à être dégusté dans les 3 à 5 ans suivant le millésime, mais peut également se conserver davantage pour ceux qui apprécient la patine du temps.