Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Lescat - 2019

Le Château Lescat 2019 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2019 se compose très probablement d’un assemblage classique du bordelais, dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et éventuellement d’une touche de malbec ou de cabernet franc. La vinification traditionnelle, associée à un élevage judicieux, permet d’obtenir une cuvée au caractère franc, dont la robe profonde annonce des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de cassis et une pointe de réglisse, soutenus par des notes discrètes d’épices et un boisé fondu.

La région du Blayais et du Bourgeais, longtemps sous-estimée face aux célèbres voisins Médoc et Saint-Émilion, connaît un véritable renouveau. Son terroir est composé majoritairement de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant fraîcheur et complexité aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, favorise une maturation optimale des raisins, aboutissant à des vins souples, harmonieux et capables d’une belle garde. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et les propriétés telles que le Château Lescat perpétuent un savoir-faire ancestral tout en s’ouvrant à une certaine modernité.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux sera le compagnon idéal d’une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard au miel, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour un accord local, vous pouvez le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Son fruité élégant s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés comme le saint-nectaire ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il sera très apprécié après une aération en carafe d’une heure, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. C’est un vin à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour gagner en complexité.