Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine de la Valade - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de la Valade, situé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous offre un vin rouge millésimé 2016 qui incarne la richesse et le caractère des terroirs du Blayais et du Bourgeais. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, cette région est traditionnellement dominée par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et d'autres cépages bordelais. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins concentrés avec une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de cette région et un climat tempéré, influencé par la Gironde, favorisent la production de vins équilibrés et complexes. Domaine de la Valade bénéficie d'une réputation bâtie sur son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification minutieuse, garantissant ainsi un vin typiquement bordelais.

Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, optez pour des accords classiques, tels qu'un confit de canard ou un filet mignon de porc aux herbes. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux ou une poêlée de cèpes, s'harmoniseront également avec ses arômes fruités et ses notes boisées. Côté régional, un gratin de lamproie à la bordelaise serait un choix authentique, faisant écho aux origines du vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde, puis levez le verre pour humer ses parfums mêlant fruits noirs et épices. En bouche, laissez-vous guider par l'équilibre entre les tanins soyeux et une belle fraîcheur, garantissant une finale persistante.