Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château L'Haur du Chay - Tradition - 2020

Le Château L’Haur du Chay 2020, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge qui incarne à merveille le style traditionnel de cette région de la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Cette cuvée Tradition est typiquement élaborée à partir d’un assemblage de cépages bordelais, avec une dominante de Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020, caractérisé par une maturité optimale des raisins et une bonne puissance aromatique, a permis l’expression de fruits noirs gourmands (cassis, mûre), de notes épicées et d’une jolie structure tanique. La vinification conjugue souvent tradition et modernité, avec des cuvaisons maîtrisées pour préserver le fruit et un élevage qui peut mêler cuve et bois, afin d’apporter de la complexité sans trop dominer le vin.

La région du Blayais, sur la partie nord de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré mais aussi des influences de l’estuaire, qui favorisent une maturation régulière des raisins et limitent les risques de gel. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins une belle fraîcheur et une certaine tension. Ce terroir, fort d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, s’est affirmé au fil des siècles comme l’un des bastions des Bordeaux de qualité à prix encore sages, avec une reconnaissance renouvelée depuis la création officielle de l’appellation en 2009.

Ce vin rouge souple mais structuré s’appréciera avec des mets généreux. Il accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les plats régionaux comme les cèpes sautés à l’ail ou même une entrecôte marchand de vin feront également de superbes accords.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir le Château L’Haur du Chay 2020 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la richesse de son bouquet et assouplir ses tanins. Ce vin peut déjà se savourer dans sa jeunesse, mais il gagnera en complexité après deux ou trois années supplémentaires en cave.