Avis Viniou
Le Château Haut Prieur 2019, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, s’inscrit dans la lignée des rouges du Bordelais réputés pour leur élégance et leur franchise aromatique. Issu des cépages traditionnels de la région, essentiellement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, ce vin profite d’un millésime chaud et équilibré offrant à la fois maturité du fruit et fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire des coteaux du Blayais, exposé en pente douce vers l’estuaire de la Gironde, permet un drainage naturel et une belle concentration dans les baies. La vinification, généralement en cuves thermo-régulées suivie d’un élevage en barriques pour partie, contribue à la fois à la rondeur, à la structure et à des tanins soyeux.
La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité et une tension appréciables, tandis que l’influence de l’estuaire tempère les écarts de températures, limitant le risque de gel. Historiquement, le vignoble de Blaye est l’un des plus anciens de Bordeaux, reconnu depuis l’époque romaine, et jouit aujourd’hui d’une réputation montante grâce à la qualité de ses crus offrant un excellent rapport qualité-prix.
Le style du Château Haut Prieur 2019, souple et fruité avec des notes de cassis, de cerise noire, d’épices douces et une bouche fraîche mais dotée de tanins veloutés, le rend très polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une association locale, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service pour exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le conserver encore deux à quatre ans en cave si vous souhaitez le découvrir avec une maturité supplémentaire et des tanins plus fondus.
