Le Château Haut Prieur 2018, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’un terroir du nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Composé principalement de merlot, typique de la région, il est souvent complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, offrant des baies mûres et concentrées. La vinification traditionnelle bordelaise, souvent en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une extraction modérée des tanins, pour un équilibre harmonieux entre la structure et le fruit.
La région du Blayais, longtemps discrète face aux grands noms du Médoc, séduit aujourd’hui par ses vins accessibles et gourmands. Le terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur, tandis que l’influence de la Gironde adoucit les variations climatiques. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’époque romaine, et la région profite aujourd’hui d’un renouveau qualitatif grâce à des vignerons engagés et des domaines comme le Château Haut Prieur.
Ce vin rouge séduit par sa robe profonde et son bouquet expressif mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées et une touche légèrement boisée si une partie de l’élevage a eu lieu en fûts. À table, il se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise relevée d’échalotes. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’une daube à la bordelaise.
Pour la dégustation, servez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux entre 16 et 18°C après éventuel passage en carafe pour aérer les arômes, surtout s’il est dégusté jeune. Il promet déjà un plaisir immédiat mais pourra gagner en complexité sur quelques années de garde.
