Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet - Le Valentin - 2023

Le Château Montfollet, Cuvée Le Valentin 2023, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son style rosé sec, typique de la région. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, qui apportent à l’ensemble une belle fraîcheur et des arômes fruités. Le millésime 2023 révèle une robe délicate, souvent saumonée, et un nez expressif marqué par des notes de petits fruits rouges, de groseille et de framboise. En bouche, la texture est vive, rafraîchie par une acidité bien maîtrisée, et la finale offre une belle persistance aromatique avec beaucoup de gourmandise. La vinification, généralement en pressurage direct avec un contrôle strict des températures, permet de préserver la pureté du fruit et l’équilibre du vin.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat tempéré par la proximité de l’estuaire, offrant des étés chauds sans excès et des hivers doux. Les sols y sont variés, composés essentiellement d’argiles, de calcaires et de graves, conférant aux vins une expression généreuse du terroir et une belle minéralité. Ce secteur, moins connu que ses célèbres voisins du Médoc, cultive un attachement particulier à des vins conviviaux, toujours empreints d’élégance et de fraîcheur.

Ce rosé sec sera un parfait compagnon pour des apéritifs estivaux, des salades composées, des grillades de poisson ou de volaille. Il accompagnera également très bien des spécialités régionales comme les huîtres du Bassin d’Arcachon ou des crevettes grises, dont la finesse sera relevée par la vivacité du vin. Les cuisines méditerranéennes, comme une salade niçoise ou un tian de légumes, s’harmoniseront aussi parfaitement.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique du Château Montfollet, Cuvée Le Valentin 2023, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture juste au moment du service préservera toute sa vivacité et ses nuances fruitées.