Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Millet - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut-Millet 2017, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec dont l’assemblage met généralement à l’honneur le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Le millésime 2017, marqué par la précocité et la fraîcheur, donne des vins d’une belle finesse et d’une structure élégante. Sur ces terroirs argilo-calcaires et graveleux du Blayais et du Bourgeais, le merlot s’exprime avec souplesse, apportant des notes de fruits rouges mûrs, de prune et une touche florale, tandis que le cabernet apporte une trame tannique délicate et une légère pointe épicée. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en cuve ou en fût de chêne selon les choix du domaine, permet de conserver la fraîcheur du fruit et d’obtenir une bouche harmonieuse et équilibrée.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde face au Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences fluviales qui favorisent la maturation régulière des raisins. Les sols de la région, variés, alternent entre argiles, calcaires et sables, conférant aux vins une palette aromatique séduisante. L’histoire viticole du Blaye remonte à l’époque romaine, et la région s’est toujours distinguée par ses vins charmeurs, accessibles jeunes mais dotés d’un beau potentiel de garde.

Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez des mets conviviaux et savoureux comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels de la région comme la lamproie à la bordelaise ou encore une tourte au bœuf mettront également en valeur la structure du vin. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un Cantal affiné.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour favoriser l’expression du bouquet. Ce 2017 du Château Haut-Millet offrira alors toute la subtilité de son terroir et la gourmandise de son fruit.