Château Gigault, avec sa cuvée Viva 2014, nous immerge dans l’univers caractéristique des rouges de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux. Ce vin se distingue par une robe intense, typique des rouges du Bordelais, laissant entrevoir une maturité et une belle concentration. Même si l’assemblage précis n’est pas connu, la région met traditionnellement à l’honneur le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon ou cabernet franc, qui confèrent ampleur, structure et fraîcheur à l’ensemble. Vinifié dans l’esprit des vins de la rive droite, ce 2014 présente habituellement une belle rondeur, des notes de fruits mûrs comme la cerise noire et la prune, relevées d’élégantes touches boisées ou épicées selon l’élevage.
Le vignoble du Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat tempéré océanique, offrant aux raisins une maturation homogène. Les sols argilo-calcaires et graveleux jouent un rôle clé dans l’expression aromatique et la finesse des vins, permettant à chaque millésime d’exprimer la fraîcheur, l’équilibre et la gourmandise propres à cette appellation, encore un peu secrète mais pleine de promesses. Historiquement, le Blayais revendique sa proximité stylistique avec des appellations plus renommées de Bordeaux, tout en conservant son identité propre enracinée dans un terroir généreux.
Au moment de passer à table, ce style de Blaye-côtes-de-bordeaux rouge s’apprécie avec des viandes rôties ou mijotées : une belle côte de bœuf bordelaise, du magret de canard grillé ou un classique agneau de Pauillac trouveront en lui un allié de choix. Il accompagnera également des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, ainsi qu’une assiette de fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger carafage permettra d’ouvrir la palette aromatique de ce millésime 2014, encore capable d’évolution mais déjà très élégant et harmonieux aujourd’hui.
