Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Pick - 2010

Avis Viniou

Château Haut Pick 2010, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge classique du vignoble de Bordeaux. Ce millésime 2010 est particulièrement reconnu pour la qualité de ses raisins grâce à une météo favorable lors des vendanges. Le vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant sur la rive droite, associé souvent à du Cabernet Sauvignon et dans une moindre mesure à du Malbec ou du Cabernet Franc. Les vignes s’enracinent dans les sols argilo-calcaires typiques du Blayais, ce qui confère au vin un équilibre entre fraîcheur et structure. L’élevage, réalisé en cuve ou partiellement en barrique selon la cuvée, arrondit les tanins et offre une certaine complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, de sous-bois, de tabac blond et parfois une touche légèrement épicée.

La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les étés chauds mais rarement excessifs, les hivers doux et l’influence de l’estuaire protègent la vigne des gelées printanières tardives. Les sols, riches en calcaire et en argile, apportent puissance et rondeur aux vins, tandis que l’histoire viticole du Blayais, ancienne place-forte et terroir dédié à la viticulture depuis l’époque gallo-romaine, se traduit par une tradition de vins accessibles, généreux et à forte identité locale.

Ce vin révèle tout son potentiel en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux figues, ou d’un agneau de lait du Blayais rôti. Pour rester dans l’accord régional, les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront à merveille la structure tannique du vin. Les plats mijotés, comme une daube de bœuf ou un confit de canard, sont également de belles options, car ils s’accordent avec l’évolution en bouteille de ce millésime déjà patiné par le temps.

Pour apprécier toutes les subtilités du Château Haut Pick 2010, il est idéal de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour réveiller les arômes tertiaires acquis au vieillissement. Ce vin est aujourd’hui à maturité, vous profiterez de sa belle expression aromatique, de sa texture soyeuse et de sa finale persistante.