Le Château Le Virou 2018, Cuvée Les Vieilles Vignes, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire du domaine à travers une sélection de vieilles vignes, gage de concentration et d’expression du terroir. Typiquement, l'assemblage est dominé par le merlot, complété de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, offrant une richesse aromatique de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de légères notes épicées et une touche boisée issue d'un élevage maîtrisé. Le millésime 2018 s’est distingué à Bordeaux par un été chaud et sec, conférant des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle structure tannique et d’une maturité remarquable.
La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves. Ce terroir singulier permet aux cépages bordelais de s’exprimer avec fraîcheur et finesse, souvent avec une accessibilité gourmande dès leurs premières années et une aptitude à la garde modérée. Historiquement, la rive droite de Bordeaux est réputée pour ses merlots veloutés et ses vins généreux, capables de rivaliser en caractère avec les grands noms du vignoble bordelais tout en offrant un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, privilégiez des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau. Les plats typiques de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés, sublimeront également sa structure et ses arômes. En fromage, optez pour un Saint-Nectaire ou une tomme affinée.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tout son potentiel aromatique. Il accompagnera aussi bien un repas festif qu’une dégustation conviviale entre amateurs de Bordeaux.
