Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Baron d'Estey - 2013

Avis Viniou

Le Baron d’Estey 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, situé sur la rive droite de la Gironde, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, notamment le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc pour la structure et la finesse. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins généralement frais, d’une belle vivacité, avec des tanins fins et une expression aromatique portée sur les fruits rouges croquants (cerise, framboise), des notes légèrement épicées et des nuances florales discrètes. La vinification privilégie l’extraction douce pour préserver l’élégance du fruit et la finesse des tanins, souvent affinés en cuve ou en fûts pour quelques mois.

Le Blayais, région historique de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur et une belle régularité des précipitations. Les sols variés – argilo-calcaires, sables et graves – confèrent aux vins de l’appellation fraîcheur et accessibilité. Ce vignoble, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est souvent moins connu que d’autres secteurs bordelais, mais il séduit par la qualité croissante de ses vins, qui affichent souvent un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un poulet rôti aux herbes ou encore des côtelettes d’agneau grillées. Les fromages à pâte pressée comme le cantal jeune ou le saint-nectaire souligneront également son équilibre. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un magret de canard.

Pour apprécier pleinement ce Baron d’Estey 2013, servez-le entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération d’une trentaine de minutes. Ce vin, à la structure souple et au fruit éclatant, se déguste de préférence dès à présent mais pourra patienter encore deux ou trois ans dans de bonnes conditions de conservation.