Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut La Valette - Caractère - 2011

Avis Viniou

Le Château Haut La Valette "Cuvée Caractère" 2011 est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Elaboré à partir d’un assemblage typique des cuvées de la région, il met généralement en avant le Merlot, cépage phare du Blayais, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2011 a connu une météo contrastée, avec un printemps chaud et sec suivi d’un été plus frais, ce qui a donné des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et une structure souple. La cuvée "Caractère" du Château Haut La Valette exprime ainsi des notes de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevées par des touches épicées, une bouche ronde et des tanins fins, grâce à un élevage soigné respectant le fruit.

La région du Blayais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la présence de la Gironde. Les sols y sont très variés, alternant argiles, calcaires et sables, ce qui permet aux vignerons d’élaborer des vins à la fois généreux, souples et accessibles, qui se distinguent depuis toujours par leur rapport qualité-prix. L’histoire viticole de Blaye remonte à l’Antiquité, le vignoble ayant su tirer parti de sa position stratégique pour exporter ses vins dès le Moyen Âge.

Pour sublimer la "Cuvée Caractère", on pourra l’accorder avec des plats du Sud-Ouest comme le confit de canard, le magret grillé ou encore une entrecôte bordelaise. Les viandes rôties, les volailles en sauce et les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire s’associeront également à merveille à sa structure et à sa gourmandise. Pour un accord plus classique, un plat de côtes de bœuf ou un sauté de veau aux champignons fera l’affaire.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Pensez également à le déguster dans sa maturité actuelle, car le 2011 commence à livrer toutes ses nuances et son harmonie.