Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Le Vieux Pinson - 2016

Avis Viniou

Le Vieux Pinson 2016, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec typique du bordelais. Généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à une année particulièrement favorable. Attendez-vous à une robe rubis profonde et à un nez séduisant mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes de sous-bois et une touche discrète d’épices douces, héritage d’un élevage en fûts bien intégré. En bouche, le vin révèle une attaque souple, des tanins fondus et une structure élégante, qui signe le sérieux du travail de vinification et la précision de l’élevage.

La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à la maturation des cépages bordelais. Les sols, composés principalement de calcaires, d’argiles et de graves, apportent fresher et complexité aromatique aux vins tout en leur conférant une certaine gourmandise et une structure agréable. Cette sous-région historiquement reconnue se distingue par une approche plus artisanale de la viticulture, favorisant des vins charmeurs, accessibles mais dotés d’un potentiel de garde honorable, comme en atteste le millésime 2016.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges rôties, comme un tournedos de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Le vin se mariera également avec la cuisine régionale, telle qu’une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, légèrement affinés, révèleront la finesse tannique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez Le Vieux Pinson 2016 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin offrira de beaux moments de convivialité dès maintenant, ou peut patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.