Vins Blaye-côtes-de-bordeaux B - 2023

Avis Viniou

Le Château B 2023, issu de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style élégant et accessible de cette région méconnue de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2023, caractérisé par un climat relativement frais et équilibré, a permis aux cépages emblématiques du Bordelais – principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc – d’exprimer toute leur typicité. Le terroir argilo-calcaire de Blaye offre des sols drainants, idéaux pour la maturité des raisins, tout en conférant au vin une belle tension et une fraîcheur séduisante. La vinification s’oriente généralement vers l’extraction modérée, afin de préserver le fruit et offrir des vins harmonieux dès leur jeunesse.

Le Blayais et le Bourgeais constituent des terroirs anciens du nord de Bordeaux, regroupés sous l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux. Cette région profite d’influences maritimes, tempérées grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde qui régule les écarts thermiques. Les sols, typiques de la région, alternent argiles, calcaires et graviers, assurant aux vignes vitalité et profondeur aromatique. Historiquement, Blaye a longtemps fourni le marché bordelais en vins de négoce et connaît aujourd’hui un réel renouveau qualitatif, valorisant des cuvées sincères au très bon rapport qualité-prix.

Avec sa texture soyeuse, ses arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille), ses notes florales et légèrement épicées, le Château B 2023 se mariera à merveille avec des plats de viande blanche comme une volaille rôtie ou un veau marengo. Il accompagnera également avec justesse une entrecôte bordelaise, une terrine de canard, ou, dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Ce vin rouge jeune s’appréciera dans sa fraîcheur fruitée : il convient de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’exalter ses arômes fruités et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. Il accompagnera naturellement vos repas conviviaux et saura évoluer durant quelques années en cave si vous recherchez davantage de complexité.