Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Bourcier - Amph'Or - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut Bourcier 2020, Cuvée Amph'Or, s’inscrit parmi les beaux vins rouges secs issus de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la rive droite, cette cuvée met en avant le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois un soupçon de malbec ou de cabernet franc. Ce millésime 2020 s’est épanoui sous le signe d’un été chaud, offrant des raisins bien mûrs, une belle concentration aromatique et une sucrosité naturelle équilibrée. Particularité de ce vin : l’élevage en amphores, procédé qui vise à préserver la pureté du fruit ainsi que la finesse des tanins, tout en apportant une touche de complexité minérale.

Le vignoble du Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, est apprécié pour ses sols argilo-calcaires riches et bien drainés, qui favorisent la maturité du merlot et apportent fraîcheur et équilibre au vin. Ce terroir bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par l’influence du fleuve, limitant les excès thermiques et permettant une maturation lente et progressive des baies. Historiquement, la région de Blaye a longtemps été attachée à l’approvisionnement de Bordeaux en vins accessibles et charmeurs avant de gagner, ces dernières décennies, ses galons de qualité grâce à l’engagement de propriétés familiales comme Château Haut Bourcier.

À la dégustation, ce vin révèle au nez une palette aromatique séduisante, dominée par les fruits noirs mûrs, des notes de prune, de cerise noire et des nuances minérales. La bouche, souple et structurée, dévoile une belle telle maturité du fruit, rehaussée par des tanins fins et une fraîcheur agréable, résultat de l’élevage en amphore. Idéal accompagné de viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, d’un magret de canard ou de plats de terroir tels qu’une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte semi-affinée, type tomme de brebis, s’y associeront élégamment.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui sur la jeunesse du fruit, mais gagnera encore en complexité après deux à cinq ans de garde.